Schokolade-Nuss-Schnitten

Vielleicht eine gute Alternative zur Caprese

Schokolade-Nuss-Kuchen	50%	84%	Std.	130%	150%	200%	300%

Butter	100	168	200	260	300	400	600
Staubzucker	50	84	100	130	150	200	300
Vanillezucker	0,5	1	1	1,3	1,5	2	3
Eigelb	60	101	120	156	180	240	360
Eiweiss	90	151	180	234	270	360	540
Kristallzucker	50	84	100	130	150	200	300
Salz Prise	0,5	1	1	1,3	1,5	2	3
geriebene Walnüsse	70	118	140	182	210	280	420
Mehl griffig	80	134	160	208	240	320	480
Kuvertüre gerieben	100	168	200	260	300	400	600

Summe	601	1.010	1.202	1.563	1.803	2.404	3.606

Im Originalrezept wird die Masse 10mm dick gebacken und mit einer Rumglasur überzogen (300g Staubzucker, 100g Rum).